Perfekt, um Reste der Weihnachtsbäckerei zu verbrauchen! Das Rezept habe ich vor vielen Jahren von einer lieben Bekannten bekommen. Seitdem ist es bei mir ein Dauerbrenner, egal ob für’s Kaffeekränzchen oder als Mitbringsel.
ZUTATEN:
Für den Teig
- 130 g Butter
- 130 g Zucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 1TL Backpulver
- 1 EL Rum
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Für den Belag
- 4 EL Aprikosenmarmelade
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Messerspitze Vanillepulver
- 200 g Nüsse gemahlen
- 200 g Nüsse gehackt
- 4 EL Wasser
- 100 g Bitterschokolade oder Kouvertüre
Die Nüsse könnt ihr ganz nach eurem Geschmack wählen. Haselnüsse sind natürlich der Klassiker, aber Mandeln, Wahlnüsse oder auch Kokos sind genauso lecker.
So einfach geht’s:
- Alle Teigzutaten zusammen kneten und den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen. Dann die Marmelade darauf streichen.
- Butter und Zucker in einem Topf erhitzen, Zucker, Wasser und Vanille unterrühren.
- Die Nussmischung auf dem Teig verstreichen.
- Alles bei 175 ° Ober-/ Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
- Noch warm in Dreiecke schneiden und mit der Schokolade verzieren.